Recuerda con constancia que tú colaboras en la formación espiritual y humana de los que te rodean, y de todas las almas —hasta ahí llega la bendita Comunión de los Santos—, en cualquier momento: cuando trabajas y cuando descansas; cuando se te ve alegre o preocupado; cuando en tu tarea o en medio de la calle haces tu oración de hijo de Dios, y trasciende al exterior la paz de tu alma; cuando se nota que has sufrido —que has llorado—, y sonríes.
300 g en total de zanahorias, nabo y puerros
300 gr en total de apio, col y lechuga
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 L de agua o de caldo vegetal
50 g de rebanadas de pan tostado
Sal
Elaboración:
Cortamos en rodajas finas todas las hortalizas. Ponemos las verduras a pochar en una cazuela con el aceite bien caliente.
Cubrimos el rehogado con el agua o el caldo vegetal, y dejamos cocer a fuego moderado y con el recipiente tapado.
Cuando la verdura este cocida, se le añade el resto de agua o de caldo, se sala y se hierve 10 minutos más. En el fondo de la sopera se ponen los trozos de pan tostado y se vierte la sopa.
